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21日~。


こんばんわ。メルカート市場です。

本日のディナータイムはあと、2名様分の空席あります。よければ、どうぞ。御予約お待ち申し上げます。


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18日(木)は~。

こんばんわ。メルカート市場です。

グッと寒くなりましたね。

本日のディナータイムは2名様分の空席あります。よければ、どうぞ。御予約お待ち申し上げます。

築地市場移転に伴い当店も色々としばりをなくして、お魚イタリアンから普通のイタリアン(笑)になりました。

正直、反応は賛否両論ですが。

色々と使えて楽しいです。

いままでお魚しか出なかったから、違和感のあるとおもいますが、今後もよろしくお願いいたします。

ちなみに今夜はお魚ばっかりです(笑)。

漁師さんより良いのが沢山とどいたので。

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メルカート第二章(笑)。

おはようございます。メルカート市場です。

先日もお知らせ致しましたが、築地市場移転に伴い当店もお魚イタリアンは終演致しました。

築地市場を愛しすぎてやってたスタイルなんで。若干築地ロスです。

ま~くよくよもしてらんないんで、良いタイミングととらえ気持ちを新たに次へ進みます。

今後のコンセプトは、

野菜

です。

とは言ってもベジタリアンメニューではございません。

いままで料理に携わる仕事をしてきて一番大切にしてきたことは、

季節感

です。

お魚イタリアンをやってきたのは、そういう意味合いもあります。

旬の瞬をとらえて。

今後はいままで以上に自然に身を任せ料理を作っていきたいなと。

これからもっとネットワークは広げていきたいんですが、

お魚は岩手県宮古の漁港より。
元々三陸の魚介が好きなんで。

お野菜は成田や鎌倉の農家さんより。

お肉は付き合いの長い精肉店より。
東京でやってた時は肉ももちろんやってたんで(笑)。

日々、おまかせで納品してもらい届いてからメニューを組み立てます。

なるべくバランスよく組み立てていきたいんですが、

時化や自然災害で片寄る場合もあるでしょうが、それは勘弁してくださいませ(笑)。

ではではでは~。まだ馴れない時間枠で仕事してますが、

御予約お待ち申し上げます。

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5日は~。

こんばんわ。メルカート市場です。

本日のディナータイムはあと、2名様分の空席あります。よければ、どうぞ。御予約お待ち申し上げます。

とうとうですが、明日で築地市場の歴史に幕がおろされます。

自分は20年くらいしか通ってませんが、なんだかやっぱ淋しいです。

自分にとっては最大のパワースポットでしたから。

毎朝の築地通いは仕入れ目的ではあったものの、色々なことを教わり、チカラを分けていただきました。

明日は最後の築地。

すみません。誰が悪いとかじゃなく偏見とかじゃなく、豊洲市場は愛せません(笑)。

だから、もう自分では仕入れに行かないと思います。

お魚イタリアンメルカートは今週でおしまいです。

12年間、ありがとうございました。

来週より気持ちを新たに再びスタートを切りたいと思います。

ちっとあと少し考えを詰めてお知らせ致します。

とりあえず、来週以降の御予約は事情を説明して保留をかけてましたが、何が出ても文句のないかたは御予約くださいませ(笑)。

とっぴょうしのないことはやりませんから。

とりあえずはイタリアンを続けますんで。

メルカート第二章もよろしくお願いいたします。

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2日っすね。

こんばんは。年末っすね。メルカート市場です。

本日のディナータイムはあと、2名様分の空席あります。よければ、どうぞ。

ていうか、築地市場は今週でフィニートです。

当店もお魚イタリアンでの営業は今週で終演です。

12年、長いような短いような感じでした。

年内はこの場所で営業致します。

だから~年内は自由に12年間色々と封印したものを解き放ちます。

詳細は近いうちに。

ではではでは~。

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プロフィール

mercato2007

Author:mercato2007
千葉県市川市(本八幡)にある魚中心のイタリアン、Mercato。
本日の特選素材とシェフからのお知らせを中心にお知らせします。
ご予約、お問い合わせは、電話047-334-4576まで。お電話は10:00~11:00と15:00~17:00くらいですと非常に助かります。
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