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2月27日のディナーコースのお知らせ。

雨上がりましたね。

前菜。
瀬戸内海産子持ち飯蛸とウルイ雪菜のインサラータ、バジルの香り。

温かい前菜。
駿河湾の赤座海老のオーブン焼きと太刀魚と空豆のミルフィーユ。

パスタ。
松葉蟹と生ウニ、鳴門の新若布のスパゲティーニ、ボッタルガ風味。

主菜。
淡路産甘鯛のうろこ焼き、春野菜添え、伊勢海老のビスク。

ドルチェ。
ほうじ茶のブディーノ&金柑のコンポート。

\今日はちょっと高めです。

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2月19日のディナーコースのお知らせ




今日は良い天気ですね~。

前菜。
軽く炙った本マグロ大トロと寒鰤のカルパッチョ、インサラータ仕立て、甘いトマトと柑橘添え。

温かい前菜。
天然ホタテと筍のオーブン焼き、生海苔とムール貝のナージュ。

パスタ。
アサヒガニと槍烏賊、生ウニのスパゲティーニ。

主菜。
天然鯛のロースト、春豆尽くしのソース。

ドルチェ。
ほうじ茶のブディーノ&甘栗。


写真は天然本マグロ、アサヒガニ、関サバ。

関サバは本日、マリネにするので明日以降が食べ頃を迎えます。


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バレンタインディナー。

バレンタインディナー、ちなみにこんなメニューです。


前菜。
寿司メルカート仕立て、大間産天然本マグロのガルム漬け、島根県産天然アワビのやわらか煮込みの肝とバジルのピュレ、メヌケの自家製塩昆布まぶしを寿司スタイルで。

温かい前菜。
新じゃがのニョッキ、蕪と牡蛎のクレマ和え。

パスタ。
噴火湾産香箱ガニと生ウニ、生海苔のスパゲティーニ。

主菜。
千葉県産天然伊勢海老、青森産天然ホタテ、北海道産真鱈のブイヤベース仕立て。

ドルチェ。
チョコレートのババロア、あまおうと。


\今日はちょっと高めです。

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2月12日のディナーコースのお知らせ。

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寒い日が続きますね~。

前菜。
長崎壱岐より天然本マグロ中トロのカルパッチョ仕立て、季節の柑橘と花わさびのピクルス添え。

温かい前菜。
駿河湾より赤座海老と天然ホタテのオーブン焼き、広島檸檬と。

パスタ。
松葉蟹と新春筍、若布のスパゲティーニ。

主菜。
瀬戸内海より鰆と牡蛎、菜の花の蒸し焼き。

ドルチェ。
ほうじ茶のブディーノ&甘栗。

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本日入荷!

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本日入荷!

氷見の寒鰤!

駿河湾の赤座海老!

です。

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2月8日のディナーコースのお知らせ

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良い天気ですね~。

前菜。
恋心トマトとハッサク、北海道産ミズダコの冷製カッペリーニ、伊豆の花わさびのアクセント。

温かい前菜。
駿河湾の赤座海老とホタテのオーブン焼き、伊勢海老のビスクと生ウニのナージュ。

パスタ。
噴火湾産香箱ガニと生海苔のスパゲティーニ。

主菜。
天然鯛のロースト、春野菜のパデラータ、無農薬栽培の小松菜のクレマ、カリカリ蓮根。

ドルチェ。
白胡麻のブディーノ&黒胡麻のピュレ、自家製干し柿と。

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2月5日のディナーコースのお知らせ。

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今日は良い天気ですね~。


前菜。
長崎壱岐より天然本マグロ中トロのカルパッチョ、甘いトマトとハッサク、伊豆の花わさびのピクルス添え。

温かい前菜。
天然ホタテのこんがりソテー、蕪のクレマ、生ウニ添え、ふり柚子。

パスタ。
宮城県よりカキと槍烏賊、ほうれん草のスパゲティーニ、百合根のフリット、クリスピーなパン粉がけ。

主菜。
駿河湾より赤座海老と金眼鯛のオーブン焼き、伊勢海老のビスク、春野菜添え。

ドルチェ。
ほうじ茶のブディーノ&甘栗。

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プロフィール

mercato2007

Author:mercato2007
千葉県市川市(本八幡)にある魚中心のイタリアン、Mercato。
本日の特選素材とシェフからのお知らせを中心にお知らせします。
ご予約、お問い合わせは、電話047-334-4576まで。お電話は10:00~11:00と15:00~17:00くらいですと非常に助かります。
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