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29(土)~。



おはようございます。

雨降ってきましたね。メルカート市場です。

本日は、

江戸前竹岡より、脂ノリノリのカマス&エボダイ。

五島より小豆ハタ。

北海道より青ソイ。

瀬戸内より穴子。

三陸よりホタテ&白子。

などなど入荷してます。

今日、明日、若干空席あります。
二名様分ずつくらい。

ではではでは。


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本日~。

日がかけると寒いっすね。メルカート市場です。

本日、27(木)のディナータイムに、

二名様分のキャンセルでました。
どうやら、お風邪をひいたようで。

よければ、どうぞ。

あと、今年分のお節料理も御予約にて完売となりました。ありがとうございます。

ではではでは。

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27(木)は~。




おはようございます。寒さは和らぎそうっすね。メルカート市場です。

本日は、

山口県より寒サワラ。
ちっと皮目がすれてるように見えますが、これは鮮度落ちではなく、脂ノリノリの証拠です。4キロオーバーの超上物です。さばいてみると、うっとりするほどの脂ののりです。売りたくない(笑)。

三陸水揚げの鱈の白子。
旬がきましたね。

この時期お気に入りの各種大根たち。

秋~冬にかけては、特にお魚たちに脂ものり、力強さがあるんでシンプル料理に落ち着きますね。

サワラなどは、塩して焼いて旬の野菜と甘酸っぱいソースをちょこっと添えて、くらいが旨いと思います。決して手をぬいてるわけじゃ~ございませんから(笑)。

後は、

サバや、トリュフなどなど入荷してます。

ではではでは。


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クリスマスディナーは。


こんばんは。一日雨っすね。メルカート市場です。

先日、お知らせいたしました、クリスマスディナー、

12月20日~25日は、お席が埋まりつつあります。各日あと一組くらいの空きです。

えーと、22日はまだまだ空席ありでした(笑)。

年末っすね。なんだかな~。

毎年、毎年、年末になると1年を振り返りオイラはちっとは成長したんかな~とか、ちっとはお料理のうでが上がったんかな~とか考えちゃいます。

毎日、毎日、新しい料理を考える毎日なんで1年があっという間です。

誤解を招く言い方かもしれませんが、ついさっきまでよしっ!と思ってた料理が次の瞬間になんかもっとちがうアプローチあるんちゃうか?と思うこともしばしば。

ただ単にぶれてるだけかもしらんけど(笑)。

確かに言えるんは、もっともっと美味しいものを作れるようになりたい!

そんなこと考えながら、電車にのり、築地を歩きキッチンで一日を過ごし毎日が過ぎていきます。

すみません、仕込みが思いの外、早く終わったんで少し語っちまいましたが、今日もがんばりまーす。

ではではでは。


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24日、ランチタイムは~。

おはようございます。連休最終日はあいにくの天気っすね。

メルカート市場です。

本日のランチタイムに2名様分のキャンセルでました。

季節の変わり目は体調を崩す方が多いですね。気をつけましょ~。

本日は私の故郷の島根県よりお魚が届いてます。築地が連休の時は産直は助かります。

ではではでは、よければ、どうぞ。

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22日、ホントに最後の(笑)。


おはようございます。一昨日が激寒だったんで、昨日、今日は暖かく感じるメルカート市場です。

本日、仲買さんに付き合わされて、今期ホントに最後の松茸入荷してます。名残松茸ということで。

あとは、走りの冬トリュフ。

お魚は、

山口県より寒サワラ。

北海道より鱈の白子。

江戸前のサバ、コハダ。

などなど入荷してます。


あと、先日帰省してた島根県より、

本日の午後、お魚が届きます!
松葉がにやら、旬の魚がお任せで直送されますんで、急ではありますが明日、日曜日のディナータイムは、

島根県の魚介フェアを開催いたします。

御予約お待ち申し上げます!


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プレミアムイベント(笑)。

おはようございます。寒くなりましたね。メルカート市場です。

クリスマスを前に毎年恒例のプレミアムイベント開催です。

それは、私のバースデーイベント(笑)。

今年は12月13日の(土)に開催です。

38歳にちなんで、

御一人様¥3800円で。

自分自身も楽しみたいんで、面白(笑)食材満載の予定です。

6時スタートにて。

10名様分限定で、御用意いたします。

ではではでは、自分大好き人間市場より。

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15日(土)は~。




おはようございます。いや~寒いっすね。メルカート市場です。

秋休みいただき充電完了です(笑)。

本日は

境港よりセイコガニ。

同じく境港よりハタ、クエの仲間です。

三陸よりかき。ホタテ。

島根県浜田より天然鯵。

などなど入荷してます。

しっかし急に寒くなりましたね。

気をつけましょ~。


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秋休み。


こんにちは。メルカート市場です。

只今、秋休みを頂いとります。

今、島根県立久恵峡へ来ておりますが、絶景っすね。その絶景を眺めながらの露天風呂ですが、嫁と息子が長風呂で車で待機中・・。

ではではでは。


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8日、初トリュフ。


おはようございます。メルカート市場です。

寒いっすね。

松茸も終わり、次は今期お初のトリュフです。

明後日から連休いただくんで、ランチからガシガシ削りますよ~。

後は、

若狭より甘鯛。

江戸前のエボダイ。勘八。

竹岡の釣りものの寒サワラ。

境港より白いか。

などなど入荷してます。

本日はランチ、ディナー共に若干空席あります。

ではではでは。


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秋期休業のお知らせ。

おはようございます。メルカート市場です。

誠に勝手ながら

11月10日~13日まで秋休みをいただきます。

恒例の食材探しの旅(笑)です。

とはいっても実家の島根ですが。

田舎ですが海の幸、山の幸が豊富なとこなんで。なにかしらお土産にできたらと。

ではではでは。

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11月っすね。


おはようございます。

11月最初の日はあいにくの天気です。

少々訂正があります。

先日、今期最後の松茸とお知らせいたしましたが、本日も入荷してます。

つぼみなんで、香りは少々弱いですが味、食感は良いです。

ディナー用ですが。

連休中は今日、明日は若干空席あります。

ではではでは。


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プロフィール

mercato2007

Author:mercato2007
千葉県市川市(本八幡)にある魚中心のイタリアン、Mercato。
本日の特選素材とシェフからのお知らせを中心にお知らせします。
ご予約、お問い合わせは、電話047-334-4576まで。お電話は10:00~11:00と15:00~17:00くらいですと非常に助かります。
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