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11月7日のディナーコースのお知らせ。

20091107162848
メルカート市場です。

前菜。
軽く炙った大間産天然本マグロ大トロのカルパッチョ仕立て、インサラータ添え、八年熟成バルサミコ。

温かい前菜。
天然ホタテのこんがりソテー、伊勢海老のジュと生ウニのナージュ仕立て。

パスタ。
寒鰤と大根のスパゲティーニ、黄柚子の香り、自家製唐墨。

主菜。
天然スズキのロースト、海老芋のピュレ、まつたけのバプール、黒トリュフ、カリカリ牛蒡。

ドルチェ。
ほうじ茶のブディーノ&甘栗。

\4980円。

写真は大間産天然本マグロ大トロを切り出したところ。脂ののり、香り、口溶け、最高です。
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mercato2007

Author:mercato2007
千葉県市川市(本八幡)にある魚中心のイタリアン、Mercato。
本日の特選素材とシェフからのお知らせを中心にお知らせします。
ご予約、お問い合わせは、電話047-334-4576まで。お電話は10:00~11:00と15:00~17:00くらいですと非常に助かります。
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