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11月27日のディナーコースのお知らせ。

20091127164149
なんか暖かいですね~。

前菜。
幻のブドウ海老、天然鯛、白いかなどなどのちょっとリッチな海の幸のインサラータ、自家製唐墨と共に。

温かい前菜。
天然ホタテのオーブン焼き、鯵の干物と伊勢海老のビスク、甘いほうれん草、ふり柚子。

パスタ。
まるごと香箱ガニのスパゲティーニ。

主菜。
天然スズキのロースト、蕪のクレマ、花ッコリー、黒トリュフ。

ドルチェ。
とちおとめのパンナコッタ、ロゼワインでコンポートしたとちおとめのジュレ。

\4980円。


写真は石川県より
幻の海老、ブドウ海老です。築地でもめったに見かけないですね~。

これもまた儲からん素材なんですわ~。
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Author:mercato2007
千葉県市川市(本八幡)にある魚中心のイタリアン、Mercato。
本日の特選素材とシェフからのお知らせを中心にお知らせします。
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