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寒い日には・・・。

寒いが続きますね。こんな寒い日には、簡単ミネストローネを作ってみてはいかがですか?

玉ねぎ1個、にんじん1本、キャベツ半玉、あとお好みの野菜。

野菜はすべて1センチ角に切り、玉ねぎだけ鍋にいれ、オリーブオイルで弱火で炒める。透き通ってきたら他の野菜も入れ、軽く炒める合わせる。

そこにお水を野菜にかぶるぐらい入れて煮る。
アクが浮いてきたらすくう。
そこに市販の野菜ジュースを水と同量入れて、さらに煮込んで野菜が柔らかくなってきたら塩で味をととのえて、簡単ミネストローネの完成です!

たまごをいれたり、ちぎったフランスパンなど入れるとさらに美味しく、朝食にもぴったりです!

寒い日が続きますが、野菜をたっぷり食べて風邪予防に!

ゆでたパスタを入れても美味しくなります!
では!シェフ市場でした!
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千葉県市川市(本八幡)にある魚中心のイタリアン、Mercato。
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